パスタを茹でます。
表示の時間より1分ほど長く茹で、氷水でしめます。

柵のマグロの表面に分量外のオリーブオイル、塩コショウをまぶして網の上で直火で軽く炙ります。

ボールにオリーブオイル、ワインビネガー、塩コショウ、ケッパー、を入れ乳化するように混ぜます。

炙ったマグロを5ミリ幅くらいにカットして、ボールに加え、アサツキも加えます。

氷水でしめたパスタの水気をしっかり切ってボールに入れ混ぜます。味が足らなければ塩コショウで味を整えて完成。