粉類をふるいメレンゲにさっくりと混ぜる。
天板にクッキングシートを敷き約11cmと8cmに生地を絞る。余りも絞る。

190℃に予熱したオーブンで10分焼く。

メレンゲと生クリームとゼラチンを混ぜる。
透明なボウルに8cmのダックワーズを敷き壁面にカットしたイチゴを並べる。

メレンゲと生クリームを混ぜたものをボウルに絞り真ん中をくり抜いたダックワーズを載せる。ラップして冷蔵庫で冷やす。

イチゴを真ん中と周りにトッピングして粉砂糖を散らす。