玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、南瓜は角切りにする。ブロッコリーは小房に分け塩茹でしておく。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが出たら玉ねぎをいれしんなりするまで炒める。南瓜を入れて軽く炒める。

全体に油が回ったら、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。水とコンソメを入れて全体がなじむまで少々煮る。

シーフードミックスと豆乳、ローリエを入れ、沸騰させないように気をつけて10分程煮る。粉チーズと塩コショウで味を調える。

ブロッコリーを入れて一煮し、完成。そのまま蓋をしてしばらく置いておくと味がなじみます。