衣用の卵1個をさらさらに溶いておきます。
玉ねぎもざっくりみじん切りにしておきます。

豚ひき肉、玉ねぎ、卵１個、パン粉、ニンニク、片栗粉、ウスターソース、塩・コショウ、ナツメグ、
全部合わせて手で捏ねます。

好みの大きさ、形に分けます。
（これはオーソドックスな楕円６等分）

小麦粉→溶き卵→パン粉の順で衣をつけて揚げます。
（小麦粉はしっかりつけます）

フライパン半分くらいの揚げ油で
弱火～中火でじっくり揚げています。
ひっくり返しながら揚げます。