大根の酢漬け
ヴィヴィもん @cook_40058914
一つまみの塩が美味しさのポイント☆甘酸っぱい味がくせになります。箸やすめやおつまみとして冷蔵庫にストックしておくと便利♪
このレシピの生い立ち
おつまみや副菜としてパッと出せるように、冷蔵庫で保存出来る大根料理…と考えて。
大根の酢漬け
一つまみの塩が美味しさのポイント☆甘酸っぱい味がくせになります。箸やすめやおつまみとして冷蔵庫にストックしておくと便利♪
このレシピの生い立ち
おつまみや副菜としてパッと出せるように、冷蔵庫で保存出来る大根料理…と考えて。
作り方
- 1
大根をスライスして塩（分量外）を振り５分程おき、少し揉みこんだら水分を絞ります。
- 2
砂糖・お酢に漬け、完成（最後に塩を一つまみ入れると、さらに甘みが☆）。
１日経つと、良い感じでしんなりします。 - 3
冷蔵庫に入れておけば、２～３か月は保存出来ます。
コツ・ポイント
紫大根がきれいなピンク色で、見た目にも鮮やかです。残った汁に普通の大根を漬けても、ほんのりピンクに色づきます。
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