白菜は大きい葉なら縦半分に切った後に１cmくらいの千切り。エリンギはサイコロ状に。その他食材は食べやすい大きさにカット。

フライパンに油をしき、人参、長ネギを炒める。

火が通ったらエリンギ、ウインナーを入れサッと炒め、白菜を入れたら１度火を弱める。

水を入れ火を中火程度にして、ひと煮立ちしたらあんの調味料を入れ、よくかき混ぜる。

白菜に火が通ったら、少し火を弱くして水溶き片栗粉（あんのとろみ）を全体に回しかけるように入れかき混ぜる。

もう１度中火に戻しかき混ぜながらよく混ぜ、とろみがついたらできあがり。