よもぎベーグル（クリームチーズ＆あんこ）
乾燥よもぎ粉を使ってHBでよもぎベーグル！
よもぎ餅？と思えるほどのもっちり感。この組合せは、もうやみつきです…!!!
このレシピの生い立ち
よもぎを使ったベーグルを作りたくて。
中に入れる組み合わせはこれが最高だと思います！
よもぎベーグル（クリームチーズ＆あんこ）
乾燥よもぎ粉を使ってHBでよもぎベーグル！
よもぎ餅？と思えるほどのもっちり感。この組合せは、もうやみつきです…!!!
このレシピの生い立ち
よもぎを使ったベーグルを作りたくて。
中に入れる組み合わせはこれが最高だと思います！
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥よもぎ粉をお湯で戻し、茶こしでこす。戻したお湯は使いません。ギュッと絞ってこのくらいになります。
-
- 2
よもぎも一緒にHBに入れて、（粉や水と一緒にいれてOK）
生地こねコースでスタート。 - 3
この間に、あんことチーズの準備を。
6個分に小分けしておくと作業の時にやりやすいです。 -
- 4
生地をスケッパーで６分割し、まるく整える。
閉じ目を下にして、乾燥防止にぬれふきんをかぶせて20分ほど休ませる。 -
- 5
閉じ目を上にして、こぶしでガスを抜きながら平らにつぶし、生地の中央にあんことクリームチーズをのせる。
-
- 6
具材を閉じるように両端を合わせて閉じていく。巻き合わせた生地を外に向かって伸ばし表面を整えながら20㎝弱の長さに伸ばす。
-
- 7
片側の端をつぶしてもう片方の端を包む込むようにしっかり閉じる。
閉じにくかったら、ちょっと水分をつけるとやりやすいです。 - 8
天板にクッキングシートをひいて生地をのせ、オーブン40℃キーで30分発酵させる。
-
- 9
鍋にお湯を沸かしてベーグルをゆでる。上になるほうを下にして、片面30秒、裏返して30秒。
水気をよく切って、天板へ戻す。 - 10
200℃に温めておいたオーブンで20分焼く。
-
- 11
※食べるときに再度オーブントースターで表面をパリッと焼くとパリっ・もちっ感がUPします！
-
コツ・ポイント
中のあんことクリームチーズをうまくとじ合わせるのがきれいに焼けるコツです。でもちょっとくらい出てもなんとかなりますよ！
具材が入っているので穴がよく開いていないようなむっちりした成形ですが、焼きあがりはよもぎ餅のようなもっちりした食感です
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
