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和菓子仕立てのお吸い物
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和菓子仕立てのお吸い物-レシピのメイン写真

和菓子仕立てのお吸い物

ローラlove
ローラlove @cook_40036967

和菓子?梅干し入りの甘くないお吸い物です。葛団子をイメージして涼しげな、ちょっぴりお洒落な汁ものです。
このレシピの生い立ち
見た目はお上品な和菓子ですが甘くありません。

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ローラlove
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和菓子?梅干し入りの甘くないお吸い物です。葛団子をイメージして涼しげな、ちょっぴりお洒落な汁ものです。
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材料

2杯分
  • 片栗粉または葛粉 1/2カップ
  • 水 2/3カップ
  • 塩 少々
  • 砂糖 小さじ1/3
  • 梅干し 1個
  • 麺つゆまたはだし汁 適宜
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作り方

  1. 1

    鍋に片栗粉または砕いた葛粉と水、塩ほんの少しと砂糖を入れヘラなどで混ぜて粉を溶かす。

  2. 2

    弱火にかけたえず底から混ぜながらとろみがつくまで加熱する。

  3. 3

    段々固まって混ぜるのが重たくなるが、透明になるまで続ける。

  4. 4

    完全に火が通ったら火からおろし氷水にとる。

  5. 5

    手で2等分し、種を取り除いて2等分した梅干しを中に入れて丸く整える。

  6. 6

    まとまりにくければラップにとって茶巾に絞るようにして丸めると作りやすいです。

  7. 7

    お椀に盛り麺つゆまたは好みの味付けのだし汁をはる。

コツ・ポイント

葛粉の場合は片栗粉より③で火をよく通してください。

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ローラlove
ローラlove @cook_40036967
2010/08/12 05:33に公開
犬大好き♪料理大好き♪野菜中心の料理を載せています。イチオウ管理栄養士です(*^_^*)
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このレシピのキーワード

お吸い物 くず粉 片栗粉 梅ぼし

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