パン粉と牛乳をボールに入れて馴染ませる。

ボールに合挽肉を入れて、玉ねぎ(炒めても生でもOK)もいれて混ぜる。味付けは塩胡椒のみ！

平く空気を抜いて整形する。フライパンに油を引いて焼く。低温で蓋をしてじっくりと。

焼いた後の肉汁を使って、赤ワインを入れて煮立たせる。

赤ワインが馴染んできたらケチャップとウスターソースを入れてソースも完成。