かぶの葉と皮をみじん切りにする。
塩をふって１０分放置。
水洗いし、しっかりと水分を取り除く。

フライパンに油と鷹のつめを入れて炒める。油に鷹のつめの香りがついたら、取り除き、ひき肉を炒める。

塩コショウしたら、かぶの皮と葉を炒める。醤油で味付けてさらに炒める。