きゅうりをうすく切ります

砂糖・酢・醤油・ショウガを鍋に入れ火にかけます。沸騰したら火を消しきゅうりを入れてそのまま漬け込みます

自然に冷めたらきゅうりと汁をわけ、また汁だけ沸騰させ、火を止めてきゅうりを戻し入れ漬けます

また自然に冷めたらもう一度汁を沸騰させて火を止めきゅうりを漬け込みます

もう一度自然に冷めたらきゅうりの汁をきりできあがり。