ナスはピーラーで皮をむき、食べやすい大きさに切って10分ほど水にさらします。

軽く水気を切ったナスを耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで5分程度加熱します。

春雨は熱湯で3～4分茹で、冷水にとってから水気をよく切り、食べやすい長さに切ります。

スプラウトは根元を切り落とします。

器にナス、春雨、スプラウトを盛りつけ、冷蔵庫で冷やし、“野菜村和風スパイスドレッシング”をかけていただきます。