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マグロ中落ちの胡麻和え
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マグロ中落ちの胡麻和え-レシピのメイン写真

マグロ中落ちの胡麻和え

アトリエ・エルスール
アトリエ・エルスール @cook_40119183

まるでゴマサバみたいなまぐろ中落ちの胡麻和え。おいしいですよ!
このレシピの生い立ち
夫が塩分を控える食事をしていた時期に、本で見たレシピをゴマサバ風に応用しました。塩分控えめの食事をなさる方、ダイエット中の方にもおすすめのレシピです。

まるでゴマサバみたいなまぐろ中落ちの胡麻和え。おいしいですよ!
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夫が塩分を控える食事をしていた時期に、本で見たレシピをゴマサバ風に応用しました。塩分控えめの食事をなさる方、ダイエット中の方にもおすすめのレシピです。

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マグロ中落ちの胡麻和え

アトリエ・エルスール
アトリエ・エルスール @cook_40119183

まるでゴマサバみたいなまぐろ中落ちの胡麻和え。おいしいですよ!
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夫が塩分を控える食事をしていた時期に、本で見たレシピをゴマサバ風に応用しました。塩分控えめの食事をなさる方、ダイエット中の方にもおすすめのレシピです。

まるでゴマサバみたいなまぐろ中落ちの胡麻和え。おいしいですよ!
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材料

2人分
  • マグロ中落ちまたは赤身 1パック
  • 白胡麻 大さじ1
  • 醤油 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1
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作り方

  1. 1

    醤油、酒、みりんを鍋に入れ、煮切って(=火にかけアルコール分をとばす)からさます。

  2. 2

    さめた1に中落ちを入れ、10分ほど漬け込む。

  3. 3

    白胡麻を煎って香りを出し、すり鉢で粗めに擦る。

  4. 4

    漬け込んだ中落ちに3の胡麻を入れて和える。

  5. 5

    茹でたオクラなどといっしょに器に盛り付ける。

    • マグロ中落ちの胡麻和え作り方5写真

コツ・ポイント

醤油だけでもできますが、醤油・酒・みりんを煮切ったほうがおいしくなります。

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アトリエ・エルスール
アトリエ・エルスール @cook_40119183
2015/06/10 01:57に公開
夫も私も料理が大好き。特にフランス、スペイン、イタリアの家庭料理と和食にはこだわりがあります。よろしくお願いします!
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このレシピのキーワード

ごま和え まぐろ 赤身 酒

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