ピザ生地
fuge @cook_40151978
レシピID：18297832 やレシピID：21442440 生地です。2010/09/11改良。2010/12/19改良
このレシピの生い立ち
自宅で作りたかったので
ピザ生地
レシピID：18297832 やレシピID：21442440 生地です。2010/09/11改良。2010/12/19改良
このレシピの生い立ち
自宅で作りたかったので
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、強力粉、イースト、塩、砂糖をボウルに入れ
粉を混ぜます。そこにオリーブオイルとぬるま湯を入れざっと混ぜます - 2
ぽろぽろした小さなかたまりの状態
から、こねてひとつにまとめて、さらに５～10分捏ねてなめらかにします。 - 3
２を丸めて、ボウルに濡らした厚手のペーパータオル（無ければふわっとラップして）をかけて暖かい所に置きます。
- 4
大きさが1.7~2倍に膨らむまで放置します。（1時間程度）
- 5
軽く押してガス抜きして、
キッチンバサミか包丁で切って３等分します。 - 6
オーブンシートで18cm弱に生地をのばし、フォークで穴を開けます。
- 7
天板の上に６をのせ、好みのソース、具、チーズを乗せて ２１０℃に予熱したオーブンで１３分前後焼きます。
- 8
2枚目は予熱無しで
1枚目を取り出してすぐ入れて１２分程度やきます。
3枚目も同様に
コツ・ポイント
多目に作って作り方５が終わった段階で冷凍保存もできます。 （1枚分ずつラップにくるんでジップ袋に）使うときは自然解凍。
寒い時は4の時間を長めに。夏は水少なめ、冬は多めに。
まとまらないときは強力粉で打ち粉するか、手に薄く油を塗って。
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