白うりの冷やし鉢えびあんかけ

白うりの冷やし鉢えびあんかけ-レシピのメイン写真

白うりの冷やし鉢えびあんかけ

しばっち。 @cook_40070161

白だしで薄色に。翡翠色が涼しげな冷やし鉢です。
このレシピの生い立ち
瓜はいつも浅漬けしか作ったことがなかったので、たまには違うものをと思って普段は冬瓜を使う冷やし鉢を白うりで作ってみました。

白だしで薄色に。翡翠色が涼しげな冷やし鉢です。
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瓜はいつも浅漬けしか作ったことがなかったので、たまには違うものをと思って普段は冬瓜を使う冷やし鉢を白うりで作ってみました。

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しばっち。 @cook_40070161

白だしで薄色に。翡翠色が涼しげな冷やし鉢です。
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材料

4人分

白うり大1本
えび(今回は小さめのﾌﾞﾗｯｸﾀｲｶﾞｰ使用) 10尾
★水 450～500ｃｃ
★だしの素 1袋(今回は6ｇ)
☆白だし大さじ2
☆酒大さじ1
☆みりん大さじ1
水溶き片栗粉

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作り方

1

白うりは皮をむき縦半分に切り種を取り除き、更に縦半分に切り、3～4㎝幅に切る。
2

鍋に★を沸かし①を入れ3分ほど煮て、☆を加えうりが柔らかくなるまで煮る。
3
えびは細かく切り、更に包丁で叩いて粗みじん状態にする。
4

煮上がったらうりを器によそい、残った煮汁に③を入れ煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
5

③に④をかけ、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
6

えびの代わりに鶏ﾐﾝﾁなどでも。しょうが汁を絞ってもいいかもです。

コツ・ポイント

とろみは緩めにつけた方がいいと思います。夏場は緩く、冬場はしっかり、です。

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しばっち。 @cook_40070161

2010/08/19 15:52に公開

つくれぽﾒｲﾝで。最近はほとんど覚え書きとしてのﾚｼﾋﾟUPばかりです(´･ω･`)りぴれぽはあんまりしませんが実は気に入ったらしつこく作ってます(｀･ω･´)大したﾚｼﾋﾟ載ってないので返れぽはお気遣いなく…最近ﾊﾟﾝ作りにどっぷりﾊﾏってます。人にあげるのがほとんどだけど(´･ω･`)

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このレシピのキーワード

あんかけエビ酒ブラックタイガー

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