白うりは皮をむき縦半分に切り種を取り除き、更に縦半分に切り、3～4㎝幅に切る。

鍋に★を沸かし①を入れ3分ほど煮て、☆を加えうりが柔らかくなるまで煮る。

煮上がったらうりを器によそい、残った煮汁に③を入れ煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

③に④をかけ、冷蔵庫で冷やしてできあがり。

えびの代わりに鶏ﾐﾝﾁなどでも。しょうが汁を絞ってもいいかもです。