桜海老は電子レンジで乾煎りし、袋に入れてもみ、粉末状にしておく（細かくしないと練るときチクチクします＾＾；）

強力粉・塩・砂糖・ドライイーストをボールに入れて、水を加えてこねる。

更に桜海老と白ごまを加えて再びこねる。パサつくようなら手を濡らして水分を少しずつ足す。

分割して、丸めて１０分ほど休ませる。（上から濡れ布巾をかけるとＧＯＯＤ）

麺棒で生地を楕円形にのばす。（伸ばしても縮むようならもう少し休ませます。）

伸ばした生地の上にチーズを乗せ巻き込みます。

成型したら、１５分ほど休ませる。（生地がなじんではがれにくくなる）

オーブンは２００度に余熱

沸騰する直前のお湯（ふつふつと泡が出るくらい）に砂糖を大１入れ、片面３０秒ずつ茹でる。

オーブンに入れる直前に醤油を振り掛ける。（焼いている途中にかけてもＯＫ）

オーブンに入れ、１５分焼く。