カラマリフリットのケッカソース
いとう零悟 @cook_40142825
カラッと揚がったイカ下足にスパイシーなトマト・ガーリック・バジルのイタリアントリコロールのソースをたっぷりかけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
よく冷えた発泡白ワインにピッタリな夏っぽい料理を考えてみました。
カラマリフリットのケッカソース
カラッと揚がったイカ下足にスパイシーなトマト・ガーリック・バジルのイタリアントリコロールのソースをたっぷりかけてどうぞ♪
このレシピの生い立ち
よく冷えた発泡白ワインにピッタリな夏っぽい料理を考えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
準備★イカは下処理をし一口大に切ってペーパータオル等でよく水分を切ります。トマトは湯剥きし種を取り粗みじん切りにします。
- 2
ケッカソース★ボウルに１のトマトとオリーブ油・みじん切りのニンニクとバジルを入れ全体が馴染むまでよくかくはんします。
- 3
トマトとオリーブ油が馴染んでトロッとしたら、塩コショウしバルサミコ酢とレモン汁少々で味を調え冷蔵庫でねかします。
- 4
ビニル袋にイカ下足とから揚げ粉を入れよく揉んでまぶします。中温の油で衣がいい色になるまで揚げます。※油撥ねには注意！！
- 5
カラマリフリットを皿に盛り付けケッカソースを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
ケッカソースは揚げ物の他にも焼いたバケットや冷製パスタにぴったりの万能ソースですよ！
から揚げ粉は、ディラムセモリナ粉やコーングリッツのが入ったものをどうぞ。
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