★タジン鍋で★イサキのトウチジャン蒸し
れれこの隠れ家 @cook_40125621
【いさき】
中華風の魚の蒸し物です。トウチジャンを加えて、風味よく仕上げました。白髪ネギのシャキシャキ感も良いですよ♪
このレシピの生い立ち
イサキにトウチジャンとコチジャンベースのタレをかけて蒸しました。 イサキのほか、白身のお魚なら、なんでも合うと思います。
★タジン鍋で★イサキのトウチジャン蒸し
【いさき】
中華風の魚の蒸し物です。トウチジャンを加えて、風味よく仕上げました。白髪ネギのシャキシャキ感も良いですよ♪
このレシピの生い立ち
イサキにトウチジャンとコチジャンベースのタレをかけて蒸しました。 イサキのほか、白身のお魚なら、なんでも合うと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
イサキは３枚におろし、腹骨をすきとって血合い骨も抜き、やや強めに塩を振っておく
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- 2
シイタケは石づきをとって薄切り、長ネギは、中心部を薄切りにし、ほかは千切りにしてから水にさらす（白髪ねぎ）
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- 3
大根は皮をむいて、薄切りにしておく
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- 4
『あわせ調味料』の材料を全て混ぜ、薄切りにしたシイタケと長ネギをあえる
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- 5
タジン鍋にごま油（分量外）を薄くひき、水気を拭いたイサキと大根を並べる
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- 6
調味料であえたシイタケと長ネギを広げてのせ、電子レンジで８分加熱する
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- 7
蒸しあがったら白髪ネギをのせ、粉さんしょうを振りかける
-
- 8
上から熱したごま油をまわしかけてできあがり
-
コツ・ポイント
☆白身のお魚なら、わりと何でも合います。タイ・タラ・かれいなどでもどうぞ。
☆魚の量を増やす場合は、蒸し時間も多めにしてください。
蒸しあがりの目安は、大根に火が通っているかどうか？で判断していただくと良いかもです
つくれぽ
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