ごぼうは包丁で皮をこそぎ落とすようにしてから、適当な大きさに切って縦に３等分に切り水に浸しておきます。

小ねぎは小口切りにして、じゃがいもとにんじんは短冊きりで玉ねぎは１ｃｍくらいに切ります。

油揚げはキッチンペーパーで挟んでギューっと押して油抜きして１ｃｍくらいに切ります。

小鍋に調味料をすべて入れて火をつけて沸騰したら小ねぎ以外の具材を入れ、落し蓋をして弱火で煮ます。

煮汁が少し余るぐらいまで煮て小ねぎを入れてザッと混ぜたら完成です。