砂糖と水を混ぜて、電子レンジで30秒くらい加熱し、砂糖を溶かしておく。

小麦粉に重曹を加えて良く混ぜ、砂糖水を加えてこねる。(小麦粉と重曹を混ぜるので、振るわなくても大丈夫)

結構べたつきますが余り気にせず、まとまったらラップをふんわりかけて冷蔵庫で生地を休ませる。

休ませている間に蒸し器を準備。餡を10等分に丸めておく。

片栗粉を広げた台の上で、生地を10等分にし、餡を包んで丸める。

クッキングシートを敷いた蒸し器に間を置いて並べ、霧吹きで水をかけて中火で10分蒸す。

蒸しあがったら、素早く団扇で扇ぐと艶がでます。