豚肉は余分な脂をカットし、筋きりをして包丁の背で全体をたたいて伸ばす。両面におろしにんにくをすり込み、塩・胡椒する。

玉葱は薄めのくし切り、しめじはいしづきを取り、ピーマンは種を取って薄切り。プチトマトは乱切り。

フライパンにオリーブオイルを入れ温め、豚肉を入れて初め強火で焼き返したら中火にし、両面こんがりと焼き色が付くまで焼く。

豚肉は取り出し、フライパンはそのままで、玉葱を入れ透き通るまで炒めたら、しめじ、酒も入れる。

ピーマンプチトマトを入れ軽く炒め、砂糖、ケチャップ、ウスターソースを入れて全体を混ぜたら火を止める。

豚肉を一口大に切って、皿に盛り、手順5の野菜も盛り付けたら出来上がり。