アレンジ自在・トマト・モロヘイヤ丼
ミッキーアン @mickey_anne
食欲のないときの１人ランチ・朝食に、簡単に出来るあっさり丼。貝割れ大根・わさびの辛味をきかせて、かけるスープで色々味に。
このレシピの生い立ち
残暑厳しいこの季節の１人ランチにトマト・モロヘイヤでさっぱりいただくご飯を作りました。
アレンジ自在・トマト・モロヘイヤ丼
食欲のないときの１人ランチ・朝食に、簡単に出来るあっさり丼。貝割れ大根・わさびの辛味をきかせて、かけるスープで色々味に。
このレシピの生い立ち
残暑厳しいこの季節の１人ランチにトマト・モロヘイヤでさっぱりいただくご飯を作りました。
作り方
- 1
モロヘイヤは葉と茎の柔らかい部分を摘み取りサッと茹でてざく切りにする。貝割れは洗って食べやすくきる。
- 2
トマトは湯剥きして食べやすい大きさにきる。（今日は朝のサラダの残りを利用しています。）
- 3
ご飯を大き目のお茶碗に軽く盛る。温かいご飯でも冷たいご飯でもお好みで。
- 4
ご飯の上にトマトを並べ、モロヘイヤを乗せる。貝割れ、わさび、海苔を散らして炒りゴマ・天かす（お好みで）をふる。
-
- 5
仕上げにかけ汁をかける。あっさりいただきたい場合はポン酢醤油＋冷水、肌寒い日にはスープなど。
- 6
上記材料は基本です。（何となく大根おろし＋長芋おろしの風味がする？）大葉やみょうがを加えても美味しいです。
- 7
豆腐・ゴーヤ・大葉プラスで。味ポン＋水をかけていただきました。
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コツ・ポイント
豆腐や卵、胡瓜の塩もみなどを足してアレンジ無限大。冷たいご飯に温かいスープ、温かいご飯に冷たいかけ汁など食べ方も色々。一度洗ったごはんを使えばサラサラいただけます。
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