肉味噌ゴーヤ。
甘辛の肉味噌にゴーヤの苦みがサイコー！！
仕上げの黒胡椒の粗挽きが良いと思うのです。
このレシピの生い立ち
チャンプルー以外もうまいんやで～
アプリでひらく作り方
- 1
まず、フライパンに生のままの豚ひき肉を入れ、胡椒以外の調味料(ニンニク含む）を全て入れ混ぜます。
- 2
しっかり混ぜたら、そこで初めて火をつけ
ひき肉に火が通るまでしっかり炒め、肉味噌の完成させておきます！ - 3
ゴーヤを半分に切り種を出し、ワタをとり、5ミリ位に切って沸騰したお湯で30～40秒湯がいておきます。
- 4
湯がいたゴーヤと肉味噌をフライパンで合わせます。
火を通し過ぎるとゴーヤの食感も損なわれるのでここでは和える程度に。 - 5
肉味噌と和えたゴーヤを皿に盛り、たっぷり黒胡椒を挽いて出来上がり！！
コツ・ポイント
肉味噌の味付けは、甘いのが好きな方は砂糖を、味噌っ気が好きな方は味噌を足しても美味しいです。ただ、お肉が生の状態で調味料すべて合わせるのが、美味しい肉味噌の作り方やと思います。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18316010
