☆たっぷり生クリームのブラックパン☆
ほろ苦いブラックココアのパン生地の中には、真っ白な生クリームがたっぷり☆
写真の通り机の色と同じくらい黒いパンです♪
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に買っておいたブラックココア！たくさんあるので、大好きな組み合わせでおやつにもなるパンを作りました♪
☆たっぷり生クリームのブラックパン☆
ほろ苦いブラックココアのパン生地の中には、真っ白な生クリームがたっぷり☆
写真の通り机の色と同じくらい黒いパンです♪
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に買っておいたブラックココア！たくさんあるので、大好きな組み合わせでおやつにもなるパンを作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
強力粉～ドライイーストまでをＨＢにセットし１次発酵まで完了させる。
- 2
ミックスコールでチョコチップを加える。
- 3
１次発酵完了後、ガス抜きをし、等分にカットする。（6等分）
- 4
【ベンチタイム15分】綺麗な面を表にだして丸め、ぬれぶきんをかけて生地を休ませる。
- 5
【成 形】
ベンチタイム終了後ガス抜きをして丸めなおし、クッキングシートを敷いた天板に並べる。 - 6
【2次発酵】
約20分～30分発酵させる。 - 7
艶出しのため卵を少量の水で溶いたものを刷毛で塗り、トッピングの胡桃を飾る。※コツ・ポイント参照
- 8
【焼 成】190℃に温めておいたオーブンで10分～11分焼く
- 9
焼きあがったら取り出して冷ます。（1時間くらい）
- 10
その間に生クリームを作る。■の材料をボールに入れハンドミキサーで泡立て固めに仕上げる。（作り方は箱に書いてある通りに！）
- 11
口金で生クリームを注入。口金を横からぐいっと差し込みクリームを注入しながらゆっくりと引き抜く。
-
- 12
【変更点】ブラックココアはほとんどココアの味がしないので、ココアパウダーを配合しました！
コツ・ポイント
ブラックココアの生地は甘さ控えめになっています♪調整してください☆
艶出し用に生地の中に入れる卵をスプーンで少しとっておくと便利です！
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