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絶品おつまみ♡赤カブ漬け
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絶品おつまみ♡赤カブ漬け-レシピのメイン写真

絶品おつまみ♡赤カブ漬け

mamychoco
mamychoco @cook_40093930

ビニールに入れてあとは待つのみ!かりっとした歯ざわりと後引く辛さがたまらない、期間限定絶品おつまみ♡好きな人は丸かじりっ
このレシピの生い立ち
地元特産の有名な赤カブ漬け。市販品は甘過ぎたりちょっと酸っぱかったり、結構いいお値段だったりで・・・。
じゃ、てなことで毎年漬けてる自己流レシピの覚書(o^-^o)

ビニールに入れてあとは待つのみ!かりっとした歯ざわりと後引く辛さがたまらない、期間限定絶品おつまみ♡好きな人は丸かじりっ
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地元特産の有名な赤カブ漬け。市販品は甘過ぎたりちょっと酸っぱかったり、結構いいお値段だったりで・・・。
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絶品おつまみ♡赤カブ漬け

mamychoco
mamychoco @cook_40093930

ビニールに入れてあとは待つのみ!かりっとした歯ざわりと後引く辛さがたまらない、期間限定絶品おつまみ♡好きな人は丸かじりっ
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地元特産の有名な赤カブ漬け。市販品は甘過ぎたりちょっと酸っぱかったり、結構いいお値段だったりで・・・。
じゃ、てなことで毎年漬けてる自己流レシピの覚書(o^-^o)

ビニールに入れてあとは待つのみ!かりっとした歯ざわりと後引く辛さがたまらない、期間限定絶品おつまみ♡好きな人は丸かじりっ
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地元特産の有名な赤カブ漬け。市販品は甘過ぎたりちょっと酸っぱかったり、結構いいお値段だったりで・・・。
じゃ、てなことで毎年漬けてる自己流レシピの覚書(o^-^o)

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材料

  • 赤カブ 1kg
  • 砂糖(グラニュー糖) 100g
  • 粗塩 30g
  • 酢 50cc
  • すし酢 50cc
  • ビニール袋(丈夫なモノ) 1~2枚
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作り方

  1. 1

    カブはよく洗い、葉の付け根や根っこなど硬いところを除き、丸のままビニール袋(丈夫なモノ2枚重ね等)へ入れる。

  2. 2

    調味料を全て1へ入れ、なるべく空気を抜いてゴムで密閉、ガシャガシャ振って、液漏れしないように冷蔵庫で約2週間放置、完成!

コツ・ポイント

重石を使わなくてもほったらかしでできちゃいます(ウチでは野菜室で保管)。液漏れに注意して、真空密閉できれば尚可。
毎回1kg単位で漬けて、あちこちお裾分け。
子供には辛いかな?と思っても、案外ぺろりと平らげてくれます。お弁当の彩りにも。

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mamychoco
mamychoco @cook_40093930
2016/11/09 23:38に公開

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