小麦粉を振るっておく。ボールに卵白と砂糖を入れ、メレンゲを作る。メレンゲができたら、オーブンを170度で余熱する。

別のボールに練りゴマとヨーグルトを混ぜ、牛乳を少しずつ加えながらしっかりと混ぜる。小麦粉も入れて、混ぜる。

メレンゲに２を入れて、混ぜる。型に流し込み、トントンと空気抜きをし、いりゴマを振る。オーブンで30分。

荒熱がとったら、冷蔵庫で１～2時間ぐらい冷ます。