豚ひき肉～塩胡椒を粘りが出るまでしっかり捏ねて、3個に分ける(空気を抜いて真ん中をへこませる)。

フライパンで強火で両面を焼き、一旦、取り出し、フライパンの油をふき取る。

醤油～白ワインをよく混ぜてフライパンで沸騰させ、ハンバーグを戻しいれて、弱火で15分間蒸し焼きにする。