野菜を湯がきます。軽く火を通す程度にしてください。シャキシャキ感が命です。

１を冷水に取り、みじん切りにします。あまり細か過ぎてもシャキシャキ感が…

３の野菜をふきんなどでしぼり、水気を抜きます。しぼり過ぎないよう…

ボールに合挽肉、３の野菜、調味料など全部入れスプーンでまぜます。手でこねないようにしてください。

餃子の皮に包んで焼きます。

☆おまけ☆ほめられる餃子の焼き方…中火のフライパンに大さじ1の油をひき餃子を並べます。焼き色がついたら

50ccの熱湯をジャ！フタをして５分程度。水気がなくなったらゴマ油を大さじ1回しかけカリカリしたら皿にあげます。