食パン（リッチ生地の基本配合）
moisturelove2000 @cook_40037547
2009年9月7日更新。
おやつパン、おかずパン、食パン、バターロール。私のリッチなパンの基本配合です。
このレシピの生い立ち
パンを作る時の基本の生地を1つに絞りたくて、作りやすい配合にしました。
食パン（リッチ生地の基本配合）
2009年9月7日更新。
おやつパン、おかずパン、食パン、バターロール。私のリッチなパンの基本配合です。
このレシピの生い立ち
パンを作る時の基本の生地を1つに絞りたくて、作りやすい配合にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
バター以外の全材料をHBのパンケースに入れてパン生地コースでスイッチON。5分経ったらバター投入。
- 2
1次発酵が終わったら、生地をパンケースから取り出して、2分割。丸めて綴じ目を綴じたら濡れ布巾をかけてベンチタイム10分。
- 3
生地を手の平で軽く押しつぶしてから、ガス抜きめん棒で生地を楕円形に伸ばす。
- 4
左右を折りこんで3つ折りにしたら手前からクルクル巻いていく。綴じ目はしっかり綴じる。もう1つの生地も同じ様に成型する。
- 5
成型した生地を食パン型に入れて、霧吹きをして生地が2倍に膨らむまで最終発酵。
-
- 6
オーブンに入れる前にもう1度霧吹きをして、190度で20分焼成。
コツ・ポイント
※成型パンの場合（おやつパンやおかずパン）にする時は焼成時間190度17分ぐらい。
※卵を入れない場合はその分、水を増やしてください。
※成型しない丸パンにする時はベンチタイムを5分にしてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18319604
