ニラは４センチくらいの長さに切る。豚コマも１口大に切る。

フライパンをキンキンに温めて、強火で豚肉を炒める。少し焦げ目がつくくらいまで炒めたら、酒大さじ１を入れて混ぜる。

ニラの根元の固い方を先に入れ、軽く火が通ったら、葉先の方も入れて炒める。

ニラの色が鮮やかになったら、酒・しょうゆを入れてひと混ぜする。