さつま芋を1ｃｍ～1.5ｃｍに切り、水に浸ける。　変色を防ぐ。芋は同じ大きさにして下さい。

ヒタヒタより多めの湯で茹でる。極弱火！！　火が付いているかな・・・と言う位の弱火。楊枝でさせたらＯＫで少し固い位がベター

同量の水と砂糖を煮立ててる。その中に茹でたさつま芋を静かに入れる。広いフライパンが◎。芋が水に浸かる状態にする。

落とし蓋をし、極弱火で煮たてぬよう1Ｈ～2Ｈほどのんびり煮詰める。時間は火力によるので注意！とにかく弱火！！

火加減・・・極極弱火。

ヒタヒタだった水分が干上がって1／3位以下なったらＯＫ＞

ざるに乗せて砂糖蜜を落とします。

出来上がり♪　しっとり甘くておいしいです。

グラニュー糖をまぶしても。