大根を5mmくらいのイチョウ切りにして柔らかくなるまで下茹でする。

お湯を捨てて空炒りする。

フライパンに油とにんにく・鷹の爪を入れて香りが出たら下茹でした大根を入れ油が馴染んだら調味料を入れて絡める。

汁気を飛ばすように煮詰めて最後にバターを入れ火を止める。
※お好みで胡椒も入れる。