①を厚手の鍋に入れて、砂糖を加えて、菜箸5本ぐらいで炒りながら、ほぐす。

食紅で、色付けします。

かんぴょう、高野豆腐を砂糖、だし、醤油で煮て、細かく切る。
椎茸は、砂糖と醤油で甘辛く煮て、スライスする。

薄焼き卵を焼いて、薄切りにする。