レンコンは皮を剥き、縦に4等分してから、斜めきりにする。

ボールに豚肉、ちぎった海苔、小麦粉を入れて混ぜる。

豚肉を丸めて、たたいて平らな楕円型にする。タレの材料は混ぜておく。

ごま油を引いたフライパンで豚肉を焼き、まわりに火が通ったらレンコンをいれ更に炒める。

レンコンにある程度火が通ったら、タレを回しいれ、混ぜてから蓋をする。

少し蒸し煮にしたら、蓋を取りタレを少々煮つめて出来上がり。