牛筋を沸騰したお湯にジャポオ～ンと突っ込みます。そして再び沸騰するまでの間ほっときます。

鍋をザルにあけてお湯をきります。牛筋を水かお湯で洗います。
再び湯を沸かして、牛筋を突っ込んで３０分ほっときます。

鍋に醤油・酒・だし・砂糖・みりん等をお好みで入れて、具をすべて突っこんで３０分煮込みます。

具をバットカンなどに移して熱をさましたら冷蔵庫に入れて半日以上寝かせます。つゆも寝かせます。

寝かせた後、鍋でつゆを温め具も温めて⇒完成！！