ロールキャベツ
けゆあ @keyua
じっくり煮込んだキャベツがとろとろ。
このレシピの生い立ち
小学6年生の卒業文集に好きな食べ物はロールキャベツと書きました。子供の頃から食べている母のロールキャベツ。
ロールキャベツ
じっくり煮込んだキャベツがとろとろ。
このレシピの生い立ち
小学6年生の卒業文集に好きな食べ物はロールキャベツと書きました。子供の頃から食べている母のロールキャベツ。
アプリでひらく作り方
- 1
■キャベツを茹でるお湯を沸かす。■玉葱をみじん切りにし、軽く塩をして揉み、ラップをせずにレンジに3分かける。
- 2
キャベツは破らないように1枚ずつ剥いで、熱湯でしんなりするまで茹でる。(芯の部分は固めでいいです。）
ざるにあげる。 -
- 3
芯の部分は包丁で少し削いでおく。
-
- 4
①の玉葱を冷まし、パン粉は牛乳に浸す。○の材料を合わせよく捏ねる。4等分にする。
- 5
キャベツの葉に挽肉をのせる。補正用キャベツの葉1/2をキャベツの真ん中に乗せる。
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- 6
手前から巻きます。
-
- 7
片方だけ葉を織り込み、さらに巻いていく。
-
- 8
最後まで巻く。
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- 9
片側を指でお肉に押し込める。全体の形を整える。
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- 10
キャベツが動かないようキッチリ並ぶ鍋を選びます。（写真は2倍量。）スープの材料を一旦沸騰させて、ロールキャベツを入れる。
-
- 11
落し蓋をしてさらに蓋をし、50分～1時間（圧力鍋なら加圧後10〜15分）弱火で煮込む。塩・胡椒で味を整える。
-
- 12
完成！
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コツ・ポイント
■ロールキャベツが動かないようにきっちり並ぶ鍋を選ぶこととロールキャベツが踊らないような弱火で時間をかけて煮込む事です。■圧力鍋なら加圧後10〜15分煮込む。
つくれぽ
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