野菜は、多少形が残るくらいがおいしいです。でも大きすぎるとポトフみたいになっちゃうので、はじめに7mm角くらいにきって煮始めるといい感じに仕上がります。大きい野菜がのこってしまったら、スプーンで着るようにして仕上げます。