☆生クリームシフォンケーキ♪２０ｃｍ☆
ゆみこぁ @cook_40052136
生クリーム入りのしっとりふんわりシフォン出来ました(^^♪
当日より翌日の方がより美味しいオススメシフォンです♡
このレシピの生い立ち
消費期限の迫っていた生クリームをいつも使っている牛乳と置き換えて作ってみました(^^♪美味しかったのでレシピUPしました♪
☆生クリームシフォンケーキ♪２０ｃｍ☆
生クリーム入りのしっとりふんわりシフォン出来ました(^^♪
当日より翌日の方がより美味しいオススメシフォンです♡
このレシピの生い立ち
消費期限の迫っていた生クリームをいつも使っている牛乳と置き換えて作ってみました(^^♪美味しかったのでレシピUPしました♪
作り方
- 1
オーブンは１８０℃に温めておく
◎は合わせてふるいにかける
○は３回位ふるいにかける - 2
卵白をまず角が立つまで泡立て、１の◎を３回に分け入れながらさらに泡立て、伸びやかでつやのあるメレンゲを作る
-
- 3
卵黄とグラニュー糖をマヨネーズ状になるまで混ぜ合わせる
ハンドミキサーはそのままでOKです♪ -
- 4
３にサラダ油を少しずつ入れ乳化させたら、生クリーム、水、バニラオイルを入れ、そこにふるった○を入れてムラなく混ぜる
-
- 5
２のメレンゲと４の卵黄生地を泡が消えないように丁寧に混ぜ合わせていく
-
- 6
気泡が入らないように型に流す
２、３回トントンと型をたたき、空気を抜く -
- 7
１８０℃のオーブンで２０分→１７０℃に温度を落として２０分焼いて出来上がり！
-
- 8
生クリームは乳脂肪分が多いので生地が緩みやすいですが、泡をなるべく消さないように生地を作るとふんわり焼きあがります♪
-
コツ・ポイント
メレンゲの泡立てと卵黄生地との混ぜ合わせが成功すれば、しっとり美味しいシフォンが出来ると思います(^^♪
焼きたてよりも翌日の方が美味しいシフォンです(*^。^*)
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