冷凍ご飯をふっくら解凍
よろずまめ @cook_40066959
ご飯は保温のままにせず、すぐ冷凍。
冷凍ご飯は味が落ちる、なんて心配はいりません。
このレシピの生い立ち
麺類やパン、お好み焼きなど、主食が『ご飯』とは限らないので、その都度炊くのは大変だから冷凍保存。だけど冷凍ご飯を解凍するとどうしても味が落ちてしまうのはナゼだろうと、いろいろやってみた結果、美味しく復活させるのは、実は単純なことでした。
冷凍ご飯をふっくら解凍
ご飯は保温のままにせず、すぐ冷凍。
冷凍ご飯は味が落ちる、なんて心配はいりません。
このレシピの生い立ち
麺類やパン、お好み焼きなど、主食が『ご飯』とは限らないので、その都度炊くのは大変だから冷凍保存。だけど冷凍ご飯を解凍するとどうしても味が落ちてしまうのはナゼだろうと、いろいろやってみた結果、美味しく復活させるのは、実は単純なことでした。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍庫から、冷凍したご飯を取り出します。
-
- 2
耐熱の器に冷凍ご飯を入れて、上から水を回しかけ、器にたまった余分な水は捨てます。
-
- 3
器にラップをして
600Wで２分加熱。
（写真は電子レンジ用のフタです） -
- 4
加熱後、いったん電子レンジから取り出し、スプーンで塊を軽くほくじます。
-
- 5
再度ラップをして
600Wで２分加熱。
（『お好み温度設定』があれば７０℃でスタート） - 6
冷凍前のように、ふっくらしたご飯に。
（撮影に使用したのは十六雑穀米です。白米でも同様に調理できます） -
- 7
※冷凍するとき、炊き上がりすぐにラップで包むなど小分けして粗熱を取り、冷凍処理した方が解凍した時に美味しくできます。
コツ・ポイント
100gの時の加熱時間は行程【３】１分→行程【５】１分～１分半（もしくは『温度設定』70℃ ）
300gの時の加熱時間は行程【３】３分→行程【５】３分～３分半（もしくは『温度設定』70℃ ）
各々様子を見ながら加熱してみて下さい☆
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18321307
