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烏賊のさばき方①本体
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烏賊のさばき方①本体-レシピのメイン写真

烏賊のさばき方①本体

蟹軍曹
蟹軍曹 @cook_40061668

烏賊のさばき方で最後まで納得できるものがナカタので作ってみました。撮影も一人なのでわかりにくいかもしれませんが参考までに
このレシピの生い立ち
ここから輪切りにして烏賊リングやお刺身・烏賊そうめん等に加工します。保存する場合はラップに包んでからタッパ・ジップロックなどに入れて冷凍してください。

烏賊のさばき方で最後まで納得できるものがナカタので作ってみました。撮影も一人なのでわかりにくいかもしれませんが参考までに
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烏賊のさばき方①本体

蟹軍曹
蟹軍曹 @cook_40061668

烏賊のさばき方で最後まで納得できるものがナカタので作ってみました。撮影も一人なのでわかりにくいかもしれませんが参考までに
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ここから輪切りにして烏賊リングやお刺身・烏賊そうめん等に加工します。保存する場合はラップに包んでからタッパ・ジップロックなどに入れて冷凍してください。

烏賊のさばき方で最後まで納得できるものがナカタので作ってみました。撮影も一人なのでわかりにくいかもしれませんが参考までに
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材料

  1. スルメ烏賊 必要本数
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作り方

  1. 1

    スルメ烏賊をまな板にのせる。

    • 烏賊のさばき方①本体作り方1写真
  2. 2

    この辺りにカップと足部分の接合点があるので、指でつまむようにはがしそのまま足部分を持ってゆっくり引き出します。

    • 烏賊のさばき方①本体作り方2写真
  3. 3

    カップ(本体)と足が分かれました。

    • 烏賊のさばき方①本体作り方3写真
  4. 4

    カップの中に1本骨があるのでつまんで引き出します。

    • 烏賊のさばき方①本体作り方4写真
  5. 5

    カップの中を指で探ると白子等出てくるので、取り出します。白子とそうでない部分はつまんでゆっくり引っ張ると

    • 烏賊のさばき方①本体作り方5写真
  6. 6

    白子部分とそうでないところが綺麗に分かれるので、白子部分のみをきれいに集めて置きます。

    • 烏賊のさばき方①本体作り方6写真
  7. 7

    付近等で皮をつまみはがします。エコの概念からリサイクル可能な布巾をオススメします。キッチンペーパーは使い捨てなので

    • 烏賊のさばき方①本体作り方7写真
  8. 8

    皮が綺麗に剥がれたら完成です。

    • 烏賊のさばき方①本体作り方8写真
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蟹軍曹
蟹軍曹 @cook_40061668
2012/01/20 06:41に公開
埼玉県入間市仏子駅近にて”でぃっしゅ”というカフェを経営してます。甲殻蟹怪人Sir Cancer(蟹軍曹)と名乗ってます。ホームパーティー好きが講じて始めたので少々趣味に走ってますが、ドレッシングや調味料もほとんど手作り。季節次第でお野菜のほとんども自家栽培のオーガニックです。入間市仏子879-1704-2936-8990でlっしゅ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18324101
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