キャンディタイプのチーズを使用。角型のチーズの場合は棒状に切る。スティック形に切ったにんじんはコンソメと水で煮ておく。

鶏肉の表面に包丁で切れ目を入れ開き、塩・こしょうをふる。

チーズとにんじんを並べる。

バジルを切らしていたので、春菊を応用。

肉を巻く。

型崩れしないようタコ糸でしっかり縛る。
肉は焼けると縮むのでしっかりと！

表面に薄く小麦粉をまぶす。

熱したフライパンにサラダ油を入れ肉の巻き終わりを下にし転がしながら全体に焼き色をつける。次にふたをして15分蒸し焼きする

粗熱がとれたらタコ糸をはずし、2cmくらいの厚さで輪切りにし、盛り付ける。