ウィンナーは半分の長さに切り、沸騰しないくらいのお湯でゆっくりゆでておく。

なすは輪切りにして水にさらす。キャベツの葉は一口大に切り、芯も３センチくらいの長さに切って薄切りにする。

トマトは皮をむき、大きめの角切りにする。
固形コンソメは細かく砕いておく。

なすとトマトを鍋に入れ、上から砕いたコンソメをふりかけて弱火で煮る。

時々混ぜながら弱火で煮て、なすがしんなりしてきたらキャベツ・ウィンナーも入れて煮る。

キャベツがしんなりしたら、塩こしょうして味をみる。