作り方
- 1
カリフラワーは小房に切り分け、流水で洗って水気を切ります。
- 2
分量の水にコンソメを入れて沸騰させその中にカリフラワーを入れて2～3分煮ます。
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- 3
フライパン等に炒め油を入れてひき肉を中火で色が変わるくらいに炒め、少量の塩・こしょうで下味をつけます。
- 4
玉ねぎを加えて、透き通るくらいまで炒め、さらにシイタケ（薄切り）も入れ、日本酒・カリフラワーを煮た煮汁も加えて煮ます。
-
- 5
3分くらい煮たら味見をして塩・こしょうで味を調え、水溶き片栗粉で好みのとろみをつけます。
- 6
②のカリフラワーに⑤のあんをかけたら出来上がり。
コツ・ポイント
☆カリフラワーの大きさで水・コンソメの量は加減して下さい。
☆普通のスープより濃い目がこの場合はちょうどイイです。
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