少ない量で＊簡単レンジフルーツ大福
少しだけ作りたいな。。。そんな量のレシピです。私はドライマンゴーをお水で戻した物を入れてみました。具はお好みで。
このレシピの生い立ち
松井ミチルさんの和菓子レシピが好きで、今色々作り方や素材を自分流に変えて試している最中です。
大量に作ると消費できないので、少ない量ずつ。
少ない量で＊簡単レンジフルーツ大福
少しだけ作りたいな。。。そんな量のレシピです。私はドライマンゴーをお水で戻した物を入れてみました。具はお好みで。
このレシピの生い立ち
松井ミチルさんの和菓子レシピが好きで、今色々作り方や素材を自分流に変えて試している最中です。
大量に作ると消費できないので、少ない量ずつ。
アプリでひらく作り方
- 1
フルーツは、適当な大きさに切っておく。
- 2
フルーツにあんを被せておいてもいいし、フルーツがぎゅうひから透けて見えるように、並べて包んでもいいと思います。
- 3
耐熱容器に、もち粉とお水を入れて、泡立て器でよく溶かします。
- 4
★白玉粉でやる場合は、まず粉のままフープロにかけよく細かい粉にしてから次に水を入れて又撹拌します。
- 5
（もしくは、すぐ混ぜてしまった場合は目の細かいザルで漉します。）
- 6
軽くふたをして、６００Ｗで3分加熱。
- 7
ヘラで少し捏ねたら、片栗粉を敷いたバットへ落とします。
- 8
温かい内に、片栗粉をつけながら ちぎって分けていきます。５等分～位、お好みで。
- 9
ぎゅうひを円形にのばし、あんとフルーツを包み込みます。生地をつまんでくっつけた方を下にします。
- 10
お皿にくっつかない様に、片栗粉を全体にぽんぽんとまぶして、出来上がり。
- 11
残ったあんは、冷凍保存可能です。
- 12
★お安いもち粉だと美味しくない事が多いので、
ここはひとつクオカなどの上等なもち粉や白玉粉で作るのをお勧めします★ - 13
白玉粉でもフープロ使用で作ると滑らかに仕上がりました。今回は生地には砂糖無し、甘さ控えめ餡と林檎で。
コツ・ポイント
私は、具が甘いので、ぎゅうひにお砂糖は入れません。でも入れるとしたら、２０ｇくらいまで。トレハロースだと さっぱりした甘みです。
フルーツは、苺、桃、葡萄、なんでも。
餡だけでもいいし、赤塩えんどう豆をプラスすれば塩大福に。
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