鶏肉は食べ易い大きさに切ってボールに入れ、酒・塩こしょう・卵と、すりおろしたにんにく・しょうがを入れてよく揉む。

これにラップをして冷蔵庫で１時間ほど置いておく。

鶏肉に下味がついたら、揚げ油を170℃に熱しておく。水菜は溜め水でよく洗い、食べ易い長さに切り、水にさらしておく。

ソースの調味料はしっかり混ぜ合わせておく。鶏肉のボールに片栗粉を加え、クリーム状になるまでよく混ぜる。

鶏肉を油でカラッと揚げ、よく油を切ってから、ソースを絡める。

お皿に水気をよく切った水菜を乗せ、その上に唐揚げを盛りつけ、お好みでマヨネーズ・薬味をかければできあがり❤