あんこは３０gずつ計量し、丸めてから円形にのばし、中心にイチゴを乗せて包む。てっぺんから少しイチゴが顔出す方が可愛いよ！

耐熱ボウルに白玉粉と砂糖を入れ、泡だて器で軽く全体を混ぜ合わせる。

水を少しずつ加えながら混ぜていく。一度にくわえず伸ばす感じで少量ずつ。

どろどろの生地が出来上がります。ふんわりとラップをして、500Wの電子レンジで２分加熱。

写真のように塊ができています。水で濡らした木べらで全体を練るように混ぜる。ここは少し力作業！がんばって～！！

全体が混ざったら再度ふんわりラップして２分加熱。この時点ではまだ生地は白く粉っぽいです。

二回目のレンジが終わった後、ずいぶんと透明感が出てきました。再度水にぬらした木べらで全体を練り混ぜる。

三回目、レンジで１分加熱。これで透明感のある求肥の完成。木べらで全体を一つにまとめる。

バットにコーンスターチを敷きつめ、求肥を乗せる。アツアツなので気をつけて。

手、もしくはスケッパーで生地を半分に折りたたむ。これでべたつかず作業しやすくなりますがかなり熱いのでやけど注意！！

スケッパーで６等分に切り分ける。手でちぎって６等分にしてもいいです。

包むときはイチゴを包んだあんこの上に求肥を乗せ、上から伸ばすように全体を包みこむとやりやすいです。熱いから注意ね！

ほんのりイチゴが透けて可愛いイチゴ大福の完成！！求肥は時間がたっても柔らかいままで美味しいです♪

白あんや桜あんでもおいしいです♪中身をいろいろアレンジできますよ～！
2015/12/18：写真数点差し替えました