父の味！我が家自慢染み旨鶏肉と大根の煮物
☆★話題りレシピ★☆
友達までもが「あの煮物が食べたい」と言う、父秘伝の我が家自慢の煮物です♪
一晩寝かせると◎
#家族に伝えたいレシピ
このレシピの生い立ち
我が家のお正月料理には欠かせない一品です。
この煮物だけは父に敵わないので、自分でも作れるように記録として残しました。
父の味！我が家自慢染み旨鶏肉と大根の煮物
☆★話題りレシピ★☆
友達までもが「あの煮物が食べたい」と言う、父秘伝の我が家自慢の煮物です♪
一晩寝かせると◎
#家族に伝えたいレシピ
このレシピの生い立ち
我が家のお正月料理には欠かせない一品です。
この煮物だけは父に敵わないので、自分でも作れるように記録として残しました。
アプリでひらく作り方
- 1
・鶏肉は大きめの一口大に
・大根は1.5cm厚さの輪切りに
・人参は乱切りに
・椎茸は軸を切り落とす
・筍は下茹でする - 2
厚手の鍋に大根と人参と水と酒を入れ、火にかける。
沸騰したら野菜のアクをすくい、鶏肉を加える。 - 3
鶏肉のアクをキレイにすくったら、筍とだしの素・砂糖を加えて中火で煮込む。
-
- 4
大根が７分通り軟らかくなったら椎茸と醤油・みりんを加え、大根が軟らかくなるまでさらに煮込む。
-
- 5
味見して味を調える。
※醤油ではなく、塩で塩味を調整すると味がしまります - 6
できれば数時間～一晩寝かし、味をしみこませる。
もし味が薄ければもう一度火を入れ、好みの濃さに調整する。 - 7
後書き：煮ているうちに水分が蒸発するので、砂糖大さじ３、醤油大さじ５では多いかもしれないので少しずつ加減してください。
- 8
我が家は煮て冷まして煮て冷まして、の繰り返しを２回以上します。味がしみるし、鶏肉が軟らかくなりますよ☆
-
- 9
☆10.02.03話題入りしました☆
たくさんのつくれぽありがとうございます（*^_^*） -
- 10
筍の下茹でから春巻きまで他にもいろいろな筍レシピがあります♪
現在30品！
＜筍レシピ一覧＞
レシピID:18013263 -
コツ・ポイント
塩味は醤油ではなく塩で整えるのがポイントです。（透きとおった煮汁に仕上がります）
何度か煮返すと、鶏肉がホロホロに軟らかくなります。
大根の下茹でをしなくても美味しいレシピですが、季節によっては大根が硬いのでその場合は下茹でしてください。
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