鍋に酢、水、砂糖、塩、にんにくスライス、ローズマリーを入れ、沸騰させ、冷ます。

野菜をお好みの長さ形に切り、さっとお湯通しし、笊に開ける。

瓶を煮沸し、乾いたら（２）の野菜を詰め、（１）の酢を注ぎ、ローリエ入れて蓋閉めて出来上がり。