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旬のサンマを自分でお造り
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旬のサンマを自分でお造り-レシピのメイン写真

旬のサンマを自分でお造り

ひやおろし
ひやおろし @cook_40088576

魚は自分でおろせるとリーズナブルに頂けますよ
このレシピの生い立ち
自分でやれば旬の酒の肴を半分の値段で楽しめる

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ひやおろし
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材料

一皿
  • サンマ 2匹
  • 大葉 6枚
  • おろし生姜 適宜
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作り方

  1. 1

    皮を剥き内臓を取ってサンマを三枚に下ろします

    • 旬のサンマを自分でお造り作り方1写真
  2. 2

    サンマの内臓は後頭部に切れ目を入れてアゴ側に折るようにするとスッポリと抜く事ができます。

    • 旬のサンマを自分でお造り作り方2写真
  3. 3

    骨に沿うように包丁をガリガリして行けば三枚におろせます。
    多少の失敗を気にせずに数をこなすと苦にならなくなります。

コツ・ポイント

魚をあまり水洗いしないでキッチンペーパーなどで水分を拭き取りながらやると味わいが濃く美味しいです。

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ひやおろし
ひやおろし @cook_40088576
2016/10/31 04:19に公開

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大葉 さんま

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