春♪菜の花のさっぱりあえ
春っぽい1品です。
このレシピの生い立ち
『やさしいお酢』を舐めてみてもう少しアクセントが欲しいなぁ～と思って
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花の茎を5mmくらい切り水につける。(切花のように)
- 2
ささ身をラップで包みレンジで3分。
触って弾力があればOKです。
ラップをしたまま冷めるまで放置。 - 3
菜の花を食べやすい長さに切って、塩を入れた鍋で茹で、ザルにあげておきます。
茹で時間は1.2分。 - 4
ささ身が冷めたら
ラップから外します。
その時ささみ身のエキスだけ別の器に。 - 5
ささ身のエキス・お酢・粒マスタードを混ぜます。
- 6
ささ身をほぐし、菜の花と⑤を加え混ぜ合わせます。
コツ・ポイント
*菜の花は切花のように、水を吸わせるとシャッキとします。
*ささ身のラップは冷めるまでそのままに。熱いうちに外してしまうとパサパサになってしまいます。
*お好みで塩・マヨネーズを追加してもいいかも。
かなりアッサリした味です。
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